Guacamole wie ich sie liebe!

Ich oute mich jetzt mal als kleiner Jamie Oliver Fan... Ich sehe seine Sendungen wirklich gerne und habe mittlerweile auch schon das ein oder andere Kochbuch von ihm.

Seine Gerichte sind meist einfach und unkompliziert, schmecken einfach hervorragend und sehen bei ihm (haha) auch noch fantastisch aus!

Super lecker ist auf jeden Fall sein Guacamole Rezept, welches perfekt zu Quesadillas, Tortillas oder auch einfach nur so schmeckt!

Ich lasse lediglich den Knoblauch weg, da ich davon leider kein Fan bin ;-)

Gerade jetzt, wo der Sommer vor der Tür steht, ist Guacamole ein absolutes MUSS und gehört beim Grillen einfach dazu!

Das Rezept

2 reife Avocados

2 EL Joghurt (gerne griechischer)

1/2 TL Salz

Pfeffer

1 Prise gemahlener Kreuzkümmel

Saft von 1 Limette

1 kleine Zwiebel (fein gehackt)

1 mittelgroße Tomate (klein gewürfelt)

gehackter Koriander

Die Avocados längs halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen.
Mit Joghurt, Salt, Pfeffer, Limettensaft und Kreuzkümmel im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer geschmeidigen Creme verarbeiten.

Zwiebel- und Tomatenwürfel unterrühren (ein bisschen was für die Garnitur beiseite stellen).

Mit Pfeffer und Salz abschmecken und dann mit gehacktem Koriander und den restlichen Tomaten- und Zwiebelwürfeln bestreuen!

Lasst es euch schmecken und habt eine tolle...

Heute wird's gesund - es gibt Zoats zum Frühstück

Ja, auch ich versuche mich ausgewogen zu ernähren!
Ich bin zwar den süßen Versuchungen hoffnungslos verfallen, aber das bedeutet nicht, dass keine gesunden Sachen auf den Tisch kommen.

In den letzten Wochen nehme ich mir etwas mehr Zeit für mein Frühstück und bin immer auf der Suche nach neuen Inspirationen.

Zwangsläufig bin ich über den Begriff "Zoats" gestolpert und dachte erstmal: Zucchini und Haferflocken... das geht ja gar nicht!!!
Trotzdem war ich neugierig und was soll ich euch sagen? Es geht doch! 

Die Kombination schmeckt tatsächlich super und gibt Power für den bevorstehenden Tag. Wenn ihr dann noch eine halbe Banane zugebt, habt ihr eine ganz natürliche Süße und ein super gesundes Frühstück!

Das Rezept

150 g Zucchini

25 g Haferflocken

Wasser 

1 Banane

frisches Obst nach Geschmack

Banane schälen, die Hälfte davon mit einer Gabel zerdrücken und die andere Hälfte in Scheiben schneiden.

Zucchini waschen, fein Raspeln und in einen kleinen Topf geben.
Soweit mit Wasser auffüllen, dass die Zucchini leicht bedeckt sind.

Jetzt unter Rühren für ca. 5 Minuten aufkochen.

Haferflocken zugeben und bei Bedarf noch etwas Wasser nachfüllen.
Das ganze bei leichter Hitze nochmals unter Rühren ein paar Minuten kochen lassen.

Die zerdrückte Banane unterrühren, alles in eine Schüssel geben und nach Lust und Laune Früchte darauf verteilen (ich hatte   noch Blaubeeren).

Probiert es einfach mal aus und habt ganz viel...

Ein Leben ohne Milchreis? UNVORSTELLBAR!

Wer mir auf Instagram oder auch Twitter folgt, wird festgestellt haben, dass es bei mir wirklich oft Milchreis gibt!
Egal ob zum Frühstück, Mittagessen, zwischendurch oder auch zum Abendessen... ohne Milchreis geht bei mir einfach gar nichts!

Ich liebe diese cremige Süßspeise, egal ob warm oder kalt - für mich ist Milchreis ein wahres Wohlfühlessen und es gibt unendlich viele Möglichkeiten ihn zuzubereiten... Mit Obst, Zimt, Erdnussbutter oder bspw. Flakes, es ist immer ein Genuss!

Ich koche gerne gleich eine etwas größere Portion und stelle den Rest in den Kühlschrank - lange bleibt er dort jedoch meist nicht stehen!

Deswegen gibt es heute mal das Grundrezept für eine ordentliche Portion Seelenfutter!

Das Rezept 

10 g Butter

65 g Milchreis

250 ml Milch

1 Prise Salz

10 g Zucker (mehr oder weniger nach Geschmack)

1/2 Vanilleschote (das Mark)

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen und den Reis zugeben.
Dünsten, bis der Milchreis leicht glasig ist.

Milch, Salz und Vanillemark zugeben und unter Rühren aufkochen.

Jetzt den Milchreis zugedeckt bei mittlerer Hitze für ca. 25 Minuten garen - zwischenzeitlich immer wieder umrühren.

Den Milchreis von der Herdplatte nehmen und zuletzt den Zucker einrühren (je nach Konsistenz noch etwas Milch zugeben) - fertig!

Und jetzt könnt ihr euch austoben: Früchte, Nüsse, Kerne, Chia, Cornflakes, Zimtchips, Nutella, Erdnussbutter - was das Herz begehrt!

Ich wünsch euch ganz viel...